Foodista challenge #13: tiramisù poire vanille

La foodista challenge est un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog: Cuisine-moi un mouton, qui rassemble les passionnés de cuisine autour d’un thème qui devra respecter au moins 2 des règles suivantes: un ingrédient, une couleur ou un accessoire, une lettre, un pays imposé.

Cette fois ci, la marraine est Maëva du blog Cookalife! by Maeva. Elle nous impose de choisir un fruit/légume de saison et un décor automnal.

Et si on rajoutait une couche?

Cook3

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 500 g de mascarpone
  • 500 g de purée de poires (maison si possible)
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • des boudoirs

Fouetter, à l’aide d’un batteur, les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter le mascarpone et continuer à fouetter pendant 5 minutes.

Disposer dans la fond d’un plat, une première couche de boudoirs, recouvrir avec la moitié de la purée de poires puis par la moitié de la crème au mascarpone. Réaliser une deuxième couche de la même façon.

Placer au réfrigérateur pendant une nuit.

Juste avant de servir, saupoudrer l’ensemble avec du chocolat en poudre.

Vous pouvez le servir aussi avec une sauce au caramel ou au chocolat.

Bon appétit!!!

   
  

Les éditions précédentes

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie :  Le printemps 
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
– Foodista Challenge #11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille, en veux-tu en voilà
– Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

Les participant(e)s au Foodista Challenge #13 :
Maeva (CookALife! byMaeva) – Patricia (Nail Art by Patou) – Cyrielle (Cyrielle Gourmandise) – Elsa (Envie d’une recette végétarienne?) – Julia (Les Cookines) – Céline (Celinblog) – Vanessa (Aux délices de Vany) – Marion (Marmotte Cuisine) –  Elanor (Les Haricots Diaboliques)– Sophie (Un livre gourmand)Maman pâtisse – Stéphanie (Cuisine-moi un mouton) – Hélène (Keskonmangemaman)Complètement meringuée – Gabrielle (Petite Cuillère et Charentaises) – Emilie (Emilie Sweetness) – Maurine (E’mau’tion)Compose Ton Anniversaire –  Marie (Cooking Bon Appétit) – Adeline (Cookn’ Blog) – Gordana (Des recettes à Gogo) – Nath (Pourquoi je grossis) – Valérie (I Love Cakes)  – Raphaelle (La Popote de Raphie)Mel en Cuisine – Emeline (Quand je serai petite) – Françoise (Cuisinedamour) – Iza & Emy (Cuisine 2 Sœurs) – Anaïs (Encore une lichette) – Caroline (Papille Hot & Papille On) – Anaïs (Food Fun Foto) –  Hakima (Les Gourmandises d’Hakima)– Bénédicte (Douceurs maison) –  Hélène (Les Mets Tissés) – Laure (Vous reprendrez bien un kilo?) – Elise (And So We Cook) – Laetitia(Laetycuisine) – Aramina (Nietzche Paillette & Sac à main) –  Fabien (SoFoodPorn) – Laurène (My Cook Diary – Laurène) – Lise (Les Casseroles de Lise) –  Chammy (La Gloutonnerie de Chammy) – Catalina (Le blog de Cata) – Melina (Melina & Chocolat) – Angélique (Angel’s recettes) – Natacha (Une French girl cuisine) – Sarah Eden (Les Trois Madeleines) – Hélène (Rock the Bretzel)- Astrid (Gourmiland)
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Tiramisu banane-nutella

Encore une version du tiramisu…

Ingredients:

  • 500g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 100g de sucre
  • 2 bananes
  • Du Nutella
  • Des boudoirs
  • 200 mL de lait
  • 20g de chocolat en poudre

Faire tiédir le lait, ajouter le chocolat en poudre et mélanger.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter le mascarpone et fouetter.

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.

Tremper les boudoirs dans le lait chocolaté, les disposer au fond d’un plat. 

Recouvrir d’une fine couche (c’est vous qui voyez) de Nutella. Couper les bananes en tranches, les répartir sur le Nutella, recouvrir avec la crème au mascarpone. 

Ainsi de suite, jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par la crème au mascarpone.

Réfrigérer pendant toute une nuit. Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer le tiramisu de cacao (non sucré).

   
 
 

L’abricoco

C’est une création personnelle (un test réussi quoi!): c’est un tiramisù à l’abricot et à la noix de coco. C’est frais avec juste une touche d’acidité. C’est un dessert qu’il faut préparer la veille.

Ingrédients:

  • 500g de mascarpone
  • 2 œufs 
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 pot de confiture d’abricots à 75% de fruits
  • 16 boudoirs
  • 1 càc d’arôme naturel de noix de coco
  • De la poudre de noix coco pour le décor (facultatif)

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes, le sucre, l’arôme coco et le mascarpone jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Battre les blancs en neige ferme. Incorporer les blancs dans le mascarpone délicatement à l’aide d’une maryse.

Dans un plat, déposer les boudoirs, les recouvrir avec la moitié du pot de confiture à l’aide du dos d’une petite cuillère. Étaler la moitié de la crème au mascarpone dessus. Recommencer une deuxième couche dans le même ordre.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 12h.

Juste avant de servir saupoudrer de noix de coco.

Miam! L’arôme de noix de coco est léger, vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez mais attention ça peut être vite écœurant. 

  

 

Tiramisù fraise et fleur d’oranger

Quand j’achète un kilo de fraise j’ai envie de manger le kilo frais et entier mais il y a toujours des fraises talées. Je ne veux pas gaspillée alors je les mets de côté et je m’en sers pour un super tiramisù dont je vous donne la recette.

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 100g de sucre 
  • 250g de mascarpone
  • 20 cL d’eau 
  • 250g de fraises
  • Un sachet de sucre vanillé 
  • Une càs de fleur d’oranger
  • 20 boudoirs (environ)

Faire une compotée avec les fraises: dans une casserole mettre l’eau, les fraises et le sucre vanillé sur feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir puis ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Séparer les œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige ferme. Mélanger la crème au mascarpone et les œufs en neige délicatement à l’aide d’une spatule.

Tremper les boudoirs dans la compotée de fraises et disposer les dans le fond d’un plat, verser quelques morceaux de la compotée sur les boudoirs et recouvrir de la crème au mascarpone, ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par la crème.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. 

Bonne dégustation!

Les fraises sont peu sucrées, cela laisse une légère acidité qui se marie parfaitement avec la douceur du mascarpone.

   

 

Tiramisù classique

Ingrédients: ( pour 4 à 6 ramequins)

  • 250g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 100g de sucre
  • Des boudoirs (20 environs)
  • Une tasse de café fort

A faire la veille.

Préparer le café.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le mascarpone et battre quelques minutes.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. (Augmenter progressivement la vitesse du batteur).

Mélanger les 2 préparations délicatement à l’aide d’une spatule.

Verser le café dans une assiette creuse, tremper rapidement les boudoirs et les déposer au fond des ramequins. Ajouter une couche de crème. Recommencer avec les boudoirs… Et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la crème.

Réfrigérer toute une nuit. Juste avant de servir saupoudrer de cacao.

Régalez vous!!!