Cookies noisettes, pépites de chocolat et sirop d’érable

Après un titre pareil, est-il vraiment nécessaire que je fasse une phrase d’introduction? Lire la suite

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Mousse au chocolat, sirop d’érable et spéculos

Cette mousse se confectionne sans œuf, les spéculoos et le sirop d’érable viennent adoucir le chocolat.

Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • 250 g de mascarpone
  • 3 càs rase de sucre
  • 2 càs de sirop d’érable
  • 200 g de chocolat noir à 70%
  • 12 spéculoos
  • 20 cL de crème liquide entière
  • 1 càs rase de sucre glace
  • spéculoos et cacao pour la décoration (facultatif)

Faites fondre le chocolat au micro-onde en 3 fois 30 secondes, mélangez entre chaque période.

Réduisez les spéculoos en poudre.

Mélangez le mascarpone avec le sucre et le sirop d’érable pour le détendre. Ajoutez les spéculoos en poudre puis le chocolat.

Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporez la délicatement à la préparation au mascarpone.

Versez la préparation dans 6 petites tasses et gardez au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrez les mousses de poudre de cacao ou de spéculoos (facultatif).

 

Saumon mariné à l’érable 

C’est une recette très facile qui a toujours du succès même au près des enfants!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 4 pavés de saumon
  • 4 càs de sirop d’érable 
  • 3 càs de sauce soja
  • 1 càc d’ail frais (ou surgelé)
  • 1 càc de gingembre frais (ou surgelé)
  • 1 càc de coriandre 
  • 1 càc d’huile de sésame ( facultatif)

Mélanger le sirop d’érable, le soja, l’huile et les épices.

Recouvrir les pavés de saumon avec la marinade. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure (toute la nuit c’est mieux) côté chair. 

Préchauffer le four à 210*C.

Retourner les pavés sur la peau et enfourner pendant 15 minutes.

Bon appétit!

On obtient un saumon très tendre avec un goût légèrement sucré. Vous pouvez le servir avec un gratin de pommes de terre ou de courgettes, des poivrons sautés… 

   

J’ai oublié de prendre une photo après cuisson, oups… je devais avoir trop faim!