Boules à la noix de coco

Bonjour à toutes et à tous. Meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Je vais vous présenter ma recette des boules à la noix de coco. C’est une recette facile à réaliser mais qui demande un peu de temps. dav

Voici les ingrédients nécessaires:

-1/2 verre de lait (12,5 cl)

-250g de beurre

-1 kg de farine

-4 oeufs

-4 sachets de sucre vanillé

-2 sachets de levure chimique

-2 verres de sucre de 25cl remplis aux 3/4

-1 cuillère à café de fleur d’oranger ( facultatif)

-500 g de noix de coco râpée

-1 grand pot de confiture de fraises ou d’abricots

Ramollir le beurre en le malaxant avec les doigts. Ajouter le sucre et continuer à malaxer. Ajouter le sucre vanillé, le lait, la levure, la fleur d’oranger, les oeufs. Bien mélanger le tout. Ensuite ajouter la farine petit à petit. Pétrir afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Sur une plaque allant au four, mettre du papier cuisson. Façonner des petites boules de la grosseur d’une noix et les déposer sur la plaque en les espacant. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Cuire 8 à 10 mn au four thermostat 6. Pour information, vous voyez qu’ils sont cuits lorsqu’ils sont légèrement dorés dessous.

Pendant ce temps, faire chauffer la confiture au micro-ondes 1mn/1mn30 dans un saladier.

Mettre la noix de coco râpée dans un second saladier.

Lorsque les gâteaux sont cuits, les plonger dans la confiture chaude, les coller 2 par 2 et les rouler dans la noix de coco.

Les empiler sur un plateau.

Laisser refroidir et déguster.

Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Vous pouvez aussi remplacer la confiture par un parfum qui vous convient.

Bonne dégustation!

 

Bouchées à la noix de coco et au chocolat

Connaissez-vous les rochers coco? Cette recette de bouchées chocolat coco est une variante chocolatée. 

Ingrédients: (pour 12 bouchées)

  • 2 blancs d’œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 g de noix de coco en poudre
  • 12 pistoles (ou carrés) de chocolat au lait

Mélangez le sucre avec la poudre de noix de coco, ajoutez les blancs d’œufs.

Préchauffez le four à 180 °C.

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Prélevez l’équivalent d’une cuillère à café bombée de pâte, enfoncez la pistole au centre afin de bien l’enrober de pâte.

Déposez-la sur la plaque. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Veillez à bien espacer les tas de pâte car elle s’étale à la cuisson.

Enfournez pendant 12 minutes, les bouchées doivent être légèrement dorées.

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Truffes chocolat noix de coco

Voici une autre version de truffes chocolatées, tout aussi simple que la précédente!

Ingrédients: (pour 20 truffes)

  • 100 g de lait de coco
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 4 càs de noix de coco en poudre

Dans un bol, versez le lait de coco, le chocolat noir et 50 g de chocolat au lait. Faites fondre le tout 30 secondes au micro-ondes.

Mélangez pour obtenir une ganache bien lisse (si besoin faites chauffer le chocolat par période de 10 secondes).

Ajouter le reste de chocolat au lait et mélangez pour le faire fondre entièrement.

Réservez au moins une heure au réfrigérateur.

Versez la noix de coco dans une assiette creuse.

Prélevez une cuillère à café de ganache durci, formez une boule en la roulant entre vos mains puis roulez-les dans la noix de coco pour bien les enrober.

Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plu de ganache.

Déposez les truffes dans une assiettes et réservez au réfrigérateur jusqu’au service.

Ces truffes se conservent une semaine.

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Sucettes pour chocolat chaud

C’est un cadeau qui ravira les gourmands, vous pouvez le décliner à l’infini en fonction des goûts de chacun.

Ingrédients: (pour une sucette)

  • 30 g de chocolat (de votre choix)
  • 5 g de noix de coco

Faites fondre la chocolat au micro-ondes par période de 30 secondes.

Verser le chocolat dans une caissette en papier rigide.

Saupoudrez de noix de coco.

Plantez une paille au centre et laissez durcir à température ambiante.

Emballez-la dans du papier transparent et nouez avec un joli nœud en ruban.

Pour la dégustation, il suffira de faire chauffer 25 cL de lait et de mélanger avec la sucette dans la tasse.

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Vous pouvez essayer aussi:

  • chocolat blanc / thé matcha
  • chocolat noir / cannelle
  • chocolat noir / piment
  • chocolat au lait / praliné
  • chocolat blanc / fleur d’oranger
  • … les possibilités sont infinies

Vous pouvez également saupoudrer vos sucettes avec des smarties, des chamallows, des noisettes ( grillées et caramélisées), des amandes concassées, des chouchous… Là aussi, laissez parler votre créativité.

 

 

Délice de crème au citron vert et à la noix de coco

Cette version de crème dessert ne comporte pas d’œuf, le goût est proche de celui d’un yaourt au citron mais avec une texture proche d’un velouté.

img_0201Ingrédients (pour 4 pots):

  • 300 mL de crème liquide entière
  • 90 mL de jus de citron vert (3 à 4 citrons verts)
  • 100 g de sucre
  • 20 g de noix de coco en poudre

 

Extraire le jus des citrons et réservez dans un bol résistant à la chaleur.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la crème avec le sucre et la noix de coco.

Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir pendant 5 minutes.

Retirez du feu et versez sur le jus de citron en fouettant pour aérer la préparation.

Laissez reposer 5 minutes, puis versez le liquide dans des ramequins.

Attendez que les crèmes soient à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Juste avant de servir, vous pouvez décorer les crèmes avec des copeaux de noix de coco grillées et des zestes de citron vert.

L’idéal pour les déguster, c’est de remplacer la cuillère par des biscuits sablés à la vanille ou à la cannelle.