Moelleux à la noisette, cœur à la crème de marrons

J’aime beaucoup faire des moelleux car ces gâteaux nécessitent très peu de temps à préparer (20 minutes maximum), ils reposent au frais le temps du repas, ils cuisent le temps du fromage et ils sont prêts à dégustés pour le dessert, juste tièdes!

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Incroyable fondant au chocolat… et à la betterave

Cette semaine dans mon panier du potager, il y avait des betteraves. C’est un légume que je n’aime vraiment pas mais hors de question de les jeter! Je file sur internet à la recherche d’une recette mais rien ne me convient totalement. J’ai fait un mic-mac de ce que j’aime pour arriver à ce gâteau ultra-fondant, je sens légèrement le goût de la betterave mais noyé au milieu de ce chocolat, j’aime assez… Les testeurs n’ont pas senti la betterave! Lire la suite

Gâteau moelleux aux amandes et aux noisettes

Ce gâteau me fait penser au financier mais avec une texture plus légère, la ganache montée au centre se marie parfaitement avec la noisette. 

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 115 g de sucre en poudre
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 50 g de farine
  • 50 g d’amandes éffilées
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de chocolat lait
  • 15 g de beurre
  • 30 cl de crème liquide entière

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème.

Mélangez à la maryse pour obtenir une jolie ganache, filmez et réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Recouvrez 2 moules identiques de papier sulfurisé (entre 18 et 20 cm).

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Incorporez les noisettes, les amandes en poudre et la farine délicatement avec une maryse.

Répartissez la pâte dans les 2 moules et recouvrez des amandes effilées 1 seul moule.

Enfournez pendant 20 minutes.

Laissez tiédir les gâteaux puis démoulez-les sur une grille et laissez refroidir complètement.

Fouettez la ganache pour l’aérer jusqu’à obtenir une texture de chantilly.

Étalez la ganache sur le premier gâteau puis déposez le second recouvert d’ amandes effilées.

Bon appétit!


 

 

 

Petits cakes à base de ricotta

Ingrédients:

  • Un pot de ricotta
  • 2 œufs
  • Un pot de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Un demi-pot de sucre
  • 2 càs d’eau de fleurs d’oranger 

Préchauffer le four à 180*C.

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Verser la pâte obtenue dans de petits moules et enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant dégustation.

C’est prêt!!!

Rien de plus facile à faire! Je trouve que ça ressemble un peu à un gâteau au yaourt.