Bataille food #42: crumble poires noisettes tonka

Une petite piqûre de rappel sur la bataille food, c’est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistrot de Jenna, il réunit les passionnés de cuisine autour d’un thème chaque premier mercredi du mois. Pour cette 42ème édition, la marraine est Hélène du blog Keskonmangemaman, elle a été choisi par Aurore Aurore’s Bakery pour sa super recette de l’édition précédente: chocolat blanc viennois végétalien.

Le thème est la crumble mania!

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Comme je vous l’avais annoncé dans mes vœux, c’est reparti pour les défis culinaires! Celui-ci m’a beaucoup inspiré car j’adore les crumbles. Je me suis d’abord beaucoup creusée la tête pour faire un crumble sous forme de mousse ou de tarte mais ce que je préfère dans le crumble, c’est son côté rustique et très simple à faire…

Ingrédients:

  • 4 ou 5 poires charnues pas trop mûres
  • 100 g de beurre froid + un peu pour le moule
  • 100 g de sucre en poudre + une cuillère à soupe pour le moule
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 fève tonka
  • 40 g de gianduja

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Miel aux noisettes et à la fève tonka

Voici une autre version de miel arrangé, comme vous l’aurez compris, là aussi les possibilités sont multiples.

Ingrédients: (pour un pot de 200 g)

  • 70 g de noisettes
  • 130 g de miel (de votre choix)
  • 1/2 fève tonka

Stérilisez un pot de confiture. Séchez-le.

Déposez les noisettes dans le fond du pot.

Sur feux doux, faites chauffer le miel et la fève tonka.

Quand le mélange est liquide, versez-le sur les noisettes.

Fermez le pot et attendez une semaine avant de le déguster.

L’avantage du miel, c’est que c’est un produit qui ne périme pas. Vous pouvez préparer ces mélanges plusieurs semaines à l’avance.

Les arômes auront le temps de se développer et ceux qui recevront ses paquet pourront les déguster immédiatement s’ils le souhaitent.

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Carrot cake

Le cake américain par excellence!

Ingrédients:

1.Mélange liquide

  • 130g de sucre roux
  • 12 cL d’huile de tournesol
  • 4 œufs
  • 1 citron jaune (jus et zestes)
  • 200 à 250g de carottes râpées
  • 1/2 càc d’extrait de vanille

2. Mélange sec

  • 240g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càc de sel 
  • 1 càc de cannelle
  • 1/2 fève tonka râpée
  • 50g de noisettes grossièrement hachées
  • 30g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
  • 20g de cubes d’oranges confites

Préchauffer le four à 175*C.

Fouettez vivement les ingrédients liquides. 

Mélanger les ingrédients secs.

Verser le mélange sec dans l’autre préparation et mélanger rapidement.

Beurrer un moule à cake, couler la pâte et enfourner pendant 50 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes puis démouler sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Régalez-vous!

Vous pouvez le recouvrir d’un glaçage crémeux ou d’un glaçage royal.

   
    

Des belles madeleines

…mais bonnes aussi!!!

Ingrédients: (pour 18 madeleines)

  • 3 œufs 
  • 120g de sucre en poudre
  • 140g de farine tamisée 
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 120g de beurre
  • De la fève tonka

Faire fondre le beurre au micro-onde. 

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et le sel. Incorporer le beurre fondu et la moitié d’une fève tonka râpée.

Laisser la pâte reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210*C (chaleur statique). Beurrer les empreintes à madeleines.

Les remplir au 2/3 et enfourner entre 10 et 15 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Démouler les madeleines et laisser les refroidir sur une grille. 

Vous pouvez les conserver dans une boîte métallique pendant 2 semaines.

Bon goûter!