Chili con carne

Veuillez m’excuser mais je n’ai pas su rendre sexy le chili en photo mais si seulement vous pouviez sentir les odeurs à travers l’écran, vous saliveriez déjà.

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Pastilla aux épinards et à la feta

Ce n’est pas la pastilla telle que vous la connaissez, mais c’est la même forme!

Ingrédients:

  • 300g d’épinards frais
  • 150g de feta
  • 2 œufs
  • 2 oignons blancs
  • 1 càc d’aneth haché
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de basilic
  • 1 càc de cannelle 
  • 2 càs d’huile d’olives
  • Sel et poivre
  • 4 feuilles de bricks

Préchauffer le four à 180*C.

Dans un poêle, mettre l’huile d’olives à chauffer. Hacher les oignons, les faire dorer légèrement. Ajouter les épinards et laisser cuire à feux doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette avec les épices et ajouter la feta grossièrement coupée. Verser cette préparation sur les épinards, éteindre le feu et mélanger.

Dans un moule de 20cm graissé, disposer 3 feuilles de bricks sur le fond, verser le mélange épinards feta. Recouvrir avec la dernière feuille de brick, essayer de rentrer les bords et badigeonner le dessus avec de l’huile d’olive.

Enfourner pendant 35 minutes.

La démouler 5 minutes après la sortie du four et déguster.

C’est un plat qu’il vaut mieux déguster le jour même, le lendemain si vous le réchauffer au micro-onde il aura perdu tout son croustillant.

   

   

Carrot cake

Le cake américain par excellence!

Ingrédients:

1.Mélange liquide

  • 130g de sucre roux
  • 12 cL d’huile de tournesol
  • 4 œufs
  • 1 citron jaune (jus et zestes)
  • 200 à 250g de carottes râpées
  • 1/2 càc d’extrait de vanille

2. Mélange sec

  • 240g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càc de sel 
  • 1 càc de cannelle
  • 1/2 fève tonka râpée
  • 50g de noisettes grossièrement hachées
  • 30g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
  • 20g de cubes d’oranges confites

Préchauffer le four à 175*C.

Fouettez vivement les ingrédients liquides. 

Mélanger les ingrédients secs.

Verser le mélange sec dans l’autre préparation et mélanger rapidement.

Beurrer un moule à cake, couler la pâte et enfourner pendant 50 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes puis démouler sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Régalez-vous!

Vous pouvez le recouvrir d’un glaçage crémeux ou d’un glaçage royal.

   
    

Pommes de terre au four

Très bien pour un repas vite fait bien fait!

Ingrédients: 

  • 500 g de petites pommes de terre
  • Un oignon blanc
  • Un poivron rouge
  • 2 à 3 càs d’huile d’olives
  • Sel, poivre
  • Aneth, thym, piment, ail, persil

Préchauffer le four à 210*C (chaleur tournante).

Laver soigneusement le poivron et les pommes de terre.

Couper les pommes de terre, le poivron et l’oignon en morceaux (plus ils sont petits plus ils cuiront vite).

Déposer les dans un plat allant au four, arroser avec l’huile d’olives, saupoudrer les épices, les herbes, le sel et le poivre.

Mélanger de façon à ce que toutes les pommes de terres soient enrobées d’huile aux épices.

Enfourner pendant 30 minutes, remuer toutes les 10 minutes.

Bon appétit!!!

Pour les épices, faites en fonction de vos goûts.

   
 

Rougail aux crevettes 

C’est une recette de famille que mon amie Mathou a bien voulue nous transmettre.

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

  • 1 kg de crevettes
  • 200g d’oignons 
  • 300g de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 3 feuilles de kombava
  • Épices: Piment, Gingembre, Safran (ou curcuma), 3 branches de persil
  • 1 branche de thym
  •  Sel, poivre
  • 20 mL d’huile

Peler et concasser les tomates. Émincer les oignons et piler toutes les épices avec l’ail.

Dans une cocotte, mettre l’huile et faire dorer les oignons puis incorporer les épices et les feuilles de kombava. Ajouter les tomates concassées et le thym et laisser sur feu doux pendant 3 minutes.

Ajouter les crevettes, mouiller avec un verre d’eau et laisser cuire pendant 15-20 minutes. C’est prêt!

A servir avec du riz blanc. Bon repas!

Vous pouvez remplacer les crevettes par de gambas et ajouter des saint-Jacques ou même avec des saucisses.