Crumble au fruits rouges et amaretti

Une fois de plus c’est une recette de Nigella Lawson qui m’a inspirée. Elle réalise cette recette avec des prunes; je préfère les fruits rouges… A préparer cette recette ne vous prendra pas plus de 5 minutes, si vous avez des amis qui viennent manger à l’improviste (oui j’ai toujours des fruits rouges dans mon congélateur et des amarettis dans le placard, pas vous?!) ce crumble est parfait! Lire la suite

Bataille food #42: crumble poires noisettes tonka

Une petite piqûre de rappel sur la bataille food, c’est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistrot de Jenna, il réunit les passionnés de cuisine autour d’un thème chaque premier mercredi du mois. Pour cette 42ème édition, la marraine est Hélène du blog Keskonmangemaman, elle a été choisi par Aurore Aurore’s Bakery pour sa super recette de l’édition précédente: chocolat blanc viennois végétalien.

Le thème est la crumble mania!

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Comme je vous l’avais annoncé dans mes vœux, c’est reparti pour les défis culinaires! Celui-ci m’a beaucoup inspiré car j’adore les crumbles. Je me suis d’abord beaucoup creusée la tête pour faire un crumble sous forme de mousse ou de tarte mais ce que je préfère dans le crumble, c’est son côté rustique et très simple à faire…

Ingrédients:

  • 4 ou 5 poires charnues pas trop mûres
  • 100 g de beurre froid + un peu pour le moule
  • 100 g de sucre en poudre + une cuillère à soupe pour le moule
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 fève tonka
  • 40 g de gianduja

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Crumble de Noël

Les épices du spéculoos embaument la cuisine et rappellent la douce odeur des marchés de Noël…

Ingrédients:

  • 2 poires
  • 6 pommes
  • 25 g de Beurre au citron
  • 100 g de beurre doux + une noisette pour le moule
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de spéculoos (5 biscuits)

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez le crumble.

Écrasez les spéculoos.

Mélangez du bout des doigts les beurres, le sucre, la farine, la poudre d’amandes et la poudre de spéculoos, vous devez obtenir une texture proche du sable.

Pelez les pommes et les poires. Évidez -les et coupez-les en morceaux plus ou moins gros.

Beurrez le moule, posez les fruits et recouvrez avec le crumble.

Enfournez à mi-hauteur pendant 50 minutes.

Comme tous les crumbles, il se déguste tiède ou froid avec de la crème fouettée!

Pour renforcer le goût des épices, vous pouvez saupoudrer du 4 épices sur vos fruits avant d’ajouter le crumble.

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Crumble aux fruits rouges

Miam, entre le fondant des fruits et le croustillant de la croûte, ce dessert est un vrai régal!

Ingrédients:

  • 150g de farine
  • 120g de sucre en poudre
  • 100g de beurre + un peu pour le moule 
  • 2 poignées d’amandes grossièrement hachées
  • 400g de griottes
  • 400g de myrtilles
  • Un sachet de sucre vanillé 

Préchauffer le four à 170*C.

Préparer la pâte à crumble. Mélanger le beurre, la farine, le sucre et les amandes du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.

Beurrer un moule et saupoudrer le sachet de sucre vanillé sur le fond. Ajouter les fruits rouges (frais ou surgelés). Recouvrir du crumble et enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Sortir du four et laisser tiédir.

Vous pouvez le déguster tiède ou froid. Avec une boule de glace vanille, c’est un vrai délice!!!

   

  

  

Shoofly pie, ma première « battle food »

C’est Emi’ss cooking qui a annoncé le thème de cette 30e édition:

           American « food » dream 

Tout de suite on pense cookies, bagel, brownies ou hamburger… Mais je voulais quelque chose de plus original, quelque chose que je ne connaissais même pas d’ailleurs!!!

En plus le nom de cette tarte est plutôt marrant. Allez, assez de blabla, passons à la recette.

Ingrédients:

  • Une pâte sablée
  • Du crumble: 
  1. 125g de beurre 
  2. 125g de farine
  3. 125g de pistaches en poudre
  4. 125g de sucre
  • De la garniture: 
  1. 1 œuf 
  2. 180ml d’eau tiède
  3. 120ml de golden syrup
  4. 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180*C.

Précuire la pâte sablée sans coloration, une dizaine de minutes.

Préparer le crumble, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une texture sablonneuse.

Pour la garniture, fouetter tous les ingrédients ensemble.

Répartir la moitié du crumble sur le fond de pâte sablée, verser la garniture par dessus et mettre le reste de crumble. 

 

Enfourner pour 35 minutes environ. Laisser refroidir totalement la tarte avant de la déguster.