Mousse (sans oeuf) au chocolat et caramel

C’est une recette du célèbre pâtissier Pierre Hermé, cette mousse est tout simplement délicieuse. Le chocolat, le caramel et la touche de sel s’harmonisent parfaitement.

Ingrédients:

  • 90 g de sucre en poudre
  • 40 cL de crème liquide entière bien froide
  • 30 g de beurre
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • 85 g de chocolat noir (à 66% dans mon cas)

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Ma petite sélection pour Pâques

Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment!

John G. Tullius

Pâques pour moi, c’est avant tout une fête de famille. J’adorais chercher les œufs dans le jardin (j’aime toujours autant en fait mais je n’ai plus de jardin!) quand j’étais enfant et  maintenant, j’adore regarder mon neveu partir à la chasse aux œufs… mais ce que je préfère c’est la dégustation!

Je vous ai fait une petite sélection de chocolats qui seront probablement cachés dans les 4 coins de mon appartement. Lire la suite

Madeleines cœur framboise et chocolat

Les madeleines c’est le parfait goûter, un bon souvenir d’enfance, un goût plein de souvenir, des recettes il en existe des tonnes, là je vous propose une version améliorée de la recette Bonne Maman, trouvée simplement au dos du paquet. Vous pouvez retrouver la recette en vidéo ici. Lire la suite

Gâteau au yaourt au sucre muscovado

Le gâteau au yaourt est un grand classqiue, j’ai testé une version avec du sucre muscovado et du chocolat. Le gâteau a une jolie couleur ambrée.

Ingrédients:

  • 1 yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • 2 œufs
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 pot d’huile
  • 6 barres de chocolat au lait

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