Mousse (sans oeuf) au chocolat et caramel

C’est une recette du célèbre pâtissier Pierre Hermé, cette mousse est tout simplement délicieuse. Le chocolat, le caramel et la touche de sel s’harmonisent parfaitement.

Ingrédients:

  • 90 g de sucre en poudre
  • 40 cL de crème liquide entière bien froide
  • 30 g de beurre
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • 85 g de chocolat noir (à 66% dans mon cas)

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Bustronome

Pour la saint-Valentin, mon mari m’a emmené manger dans le bustronome. Connaissez-vous le concept?

C’est un bus restaurant, à l’étage du bas, il y a les cuisines et à l’étage supérieur, il y a la « salle » de restaurant. Le bus attend que tout le monde soit arrivé avant de partir, il est donc préférable d’être ponctuel.

C’est un service en 6 étapes réalisé par un chef, Vincent Thiessé dans notre cas. Lire la suite

Gigot d’agneau de 18h ou plus

Rien qu’en lisant le titre vous devez vous dire mais elle est dingue celle là, elle croit que je vais faire un marathon culinaire ou quoi?! Mais non, ne vous inquiétez pas, tout au plus il vous faudra 15 minutes de préparation, le reste c’est le four qui s’en charge! Votre viande sera extra-fondante et vos convives seront ravis. Lire la suite

Ma petite sélection pour Pâques

Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment!

John G. Tullius

Pâques pour moi, c’est avant tout une fête de famille. J’adorais chercher les œufs dans le jardin (j’aime toujours autant en fait mais je n’ai plus de jardin!) quand j’étais enfant et  maintenant, j’adore regarder mon neveu partir à la chasse aux œufs… mais ce que je préfère c’est la dégustation!

Je vous ai fait une petite sélection de chocolats qui seront probablement cachés dans les 4 coins de mon appartement. Lire la suite