Mi-cuit au chocolat

Cette recette est extraite du livre On va déguster la France dont je vous parlais dimanche dernier, c’est celle de Suzy Palatin, comme d’habitude je l’ai légèrement adaptée en fonction de ce que j’avais à la maison. La photo m’avait déjà clairement séduite mais quand elle est paraphée ainsi « un gâteau à se damner, le meilleur du monde selon Pierre Hermé ». Comment voulez-vous que je résiste?!

Malheureusement je n’ai pas la même dextérité photographique mais vous pouvez me croire sur parole quand je vous affirme que ce gâteau est effectivement un pur délice, pour citer mon mari « je suis tombé amoureux… de ce gâteau »! Comme quoi 5 ingrédients tout simples peuvent offrir des bouchées de bonheur.

Et surtout, n’oubliez pas que le chocolat pousse dans un arbre le cacaoyer au même titre que les oranges poussent dans un oranger donc en fait le chocolat c’est un fruit! Lire la suite

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Madeleines

Je suis sûre que si Proust avait vu cette madeleine, il aurait voulu écrire une suite à son roman. Quand je prépare des madeleines, j’aime rester devant le four et regarder la bosse se former, c’est un moment magique. D’ailleurs on ne sait toujours pas expliquer la formation de cette bosse: le choc thermique? l’accumulation de levure dans le fond du moule? l’ajout de citron? …?

Cette recette de madeleine est celle de Fabrice le Bourdat, elle a été élue meilleure madeleine parisienne en 2014! Maintenant je sais pourquoi! Lire la suite

Sablés recyclés

Les fêtes de fin d’année sont maintenant terminées, vous aviez préparé pleins de bredeles mais après le foie gras, le saumon fumé, la viande, le boisson et le fromage vous n’aviez plus vraiment faim! vos gâteaux si appétissants ont perdu un peu de fraîcheur dans leur jolie boîte, pas de panique, je sais comment leur redonner un nouveau croquant. 

Pour cette recette, j’ai utilisé les « Bonhomme sablé au goût de pain d’épices« 

Ingrédients:

  • 150 g de biscuits (sablés, choco, bredele, …)
  • une poignée de pépites de chocolat
  • une poignée d’amandes en batonnets
  • 50 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez les biscuits afin d’obtenir une poudre fine.

Ajoutez le beurre et l’œuf.

Vous obtenez une pâte semblable à celle des cookies.

Ajoutez les pépites de chocolat et les amandes.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des tas de la taille d’une noix en les espaçant suffisamment.

Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes.

Plus les biscuits de base contiennent de beurre, plus la pâte s’étalera en cuisson.IMG_4335

 

 

 

Galette des rois à la pistache et aux framboises

On commence l’année en gourmandise et on pense au festivités du week-end. Cette recette séduira même ceux qui n’aiment pas la galette classique.

Ingrédients:

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • pour la crème de pistache: 100 g de beurre mou, 100 g de sucre, 2 œufs, 100 g de poudre de pistaches, 10 g de farine
  • pour la crème pâtissière: 125 g de lait, 25 g d’œuf (ne jetez pas le reste, il servira à dorer la galette), 25 g de sucre, 6 g de maïzena, 6 g de farine
  • une 20aine de framboise surgelées

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Brioche à tête

J’espère que vous avez passé un bon Noël, que vos cadeaux vont ont satisfaits et surtout que vous avez bien mangés! Certains d’entre vous sont peut-être en vacances alors profitez-en pour fabriquer une délicieuse brioche pour le petit déjeuner, vous aurez la satisfaction de l’avoir fait vous-même et l’odeur enivrante de cuisson dans toute la maison. Lire la suite