Crumble au fruits rouges et amaretti

Une fois de plus c’est une recette de Nigella Lawson qui m’a inspirée. Elle réalise cette recette avec des prunes; je préfère les fruits rouges… A préparer cette recette ne vous prendra pas plus de 5 minutes, si vous avez des amis qui viennent manger à l’improviste (oui j’ai toujours des fruits rouges dans mon congélateur et des amarettis dans le placard, pas vous?!) ce crumble est parfait! Lire la suite

Mousse (sans oeuf) au chocolat et caramel

C’est une recette du célèbre pâtissier Pierre Hermé, cette mousse est tout simplement délicieuse. Le chocolat, le caramel et la touche de sel s’harmonisent parfaitement.

Ingrédients:

  • 90 g de sucre en poudre
  • 40 cL de crème liquide entière bien froide
  • 30 g de beurre
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • 85 g de chocolat noir (à 66% dans mon cas)

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Flan aux oeufs au caramel

Bonsoir à toutes et à tous, je vais vous présenter ma recette de flan aux oeufs. Ce n’est pas forcément un dessert auquel on pense mais il est rapide à faire si on a des oeufs qui arrivent à date. Peu cher si on a un petit budget. 


Il vous faudra:

6 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

80 à 100g de sucre en poudre

1/2 litre de lait demi écrémé

Du sucre en poudre ou des morceaux de sucre pour faire le caramel.

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

Bien battre les 6 oeufs en omelette avec le sucre en poudre.

Quand le lait est chaud le verser petit à petit sur les oeufs battus et mélanger énergiquement.

Beurrer légèrement un moule sur les côtés.

Faire votre caramel avec les morceaux de sucre et une cuillère à soupe d’eau.

Napper votre fond de moule avec  le caramel.

Verser la préparation aux oeufs dans le moule.

Cuire 40 à 45 mn au bain marie à four 160° / 170°.

Coupez des parts et dégustez.

Si vous ne savez pas faire le caramel achetez en un tout fait.

Pour le moule, j’ai utilisé un plat en terre de forme ovale. Vous pouvez aussi utiliser des petits ramequins cuire au bain marie de la même façon et réduire le temps de cuisson à 30/35mn.

Après il n’est pas obligatoire de beurrer légèrement les côtés du moule mais je le fais par sécurité.

Vous pouvez réaliser cette recette avec l’aide de vos enfants.