Crème au chocolat rapide

Un après-midi de 1er mai, j’avais envie d’un dessert chocolaté mais il ne me restait plus grand chose dans le frigo et je ne voulais pas passé 3 heures en cuisine. De là est sortie cette crème au chocolat qui ressemble en texture à la Danette. Lire la suite

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Délice de crème au citron vert et à la noix de coco

Cette version de crème dessert ne comporte pas d’œuf, le goût est proche de celui d’un yaourt au citron mais avec une texture proche d’un velouté.

img_0201Ingrédients (pour 4 pots):

  • 300 mL de crème liquide entière
  • 90 mL de jus de citron vert (3 à 4 citrons verts)
  • 100 g de sucre
  • 20 g de noix de coco en poudre

 

Extraire le jus des citrons et réservez dans un bol résistant à la chaleur.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer la crème avec le sucre et la noix de coco.

Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir pendant 5 minutes.

Retirez du feu et versez sur le jus de citron en fouettant pour aérer la préparation.

Laissez reposer 5 minutes, puis versez le liquide dans des ramequins.

Attendez que les crèmes soient à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Juste avant de servir, vous pouvez décorer les crèmes avec des copeaux de noix de coco grillées et des zestes de citron vert.

L’idéal pour les déguster, c’est de remplacer la cuillère par des biscuits sablés à la vanille ou à la cannelle.

 

Crème fraise-banane et mousse de framboise Woos

na na na Woos® that’s chic! na na na

Woos®* est une startup créée en 2013 et elle vous offre les fruits dans les nuages!

C’est une mousse de fruit présentée dans une bombe comme de la chantilly sauf qu’il n’y a pas de crème, pas de conservateur, pas de colorant et qu’il y a beaucoup de goût.

Elle existe pour l’instant en 4 parfums: fraise, framboise, citron et fruit de la passion.

J’ai un petit faible pour la fraise et la framboise.

Par laquelle vous laisseriez vous tenter?

J’ai utilisé cette mousse pour agrémenter ma crème à la texture merveilleuse: soyeuse, fondante et légèrement mousseuse, le mieux c’est encore de la tester.img_0098-1

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 125 g de jus de fraise
  • 2 grosses bananes
  • 5 œufs
  • 90 g de sucre
  • le jus d’un citron jaune
  • 120 g de beurre
  • une mousse de fruit Woos® à la framboise
  • 2 sablés

Coupez le beurre en morceaux et laissez le de côté.

Pelez la banane, écrasez la chair avec une fourchette et arrosez du jus de cirton.

Dans une casserole, mettez le jus de fraise et les bananes. Ajoutez les œufs et le sucre puis mixez le tout.

Faites chauffer le mélange à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Dès que la crème est cuite, retirez-la du feu et ajoutez le beurre pour refroidir le mélange. Mixez la crème pendant une bonne minute pour qu’elle soit parfaitement lisse.

Versez la crème dans des ramequins, laissez refroidir complètement à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins une heure.

Juste avant de servir, déposez 5 nuages de mousse de framboise. Concassez grossièrement les sablés et déposez des miettes sur le dessus.

Maintenant: régalez-vous!

J’ai utilisé de la mousse de framboise car c’est celle que je préfère mais vous pouvez mettre celle que vous voulez. 

na na na Woos® that’s chic! na na na

*Produits offerts

 

Petite crème extra-chocolat

J’ai trouvé cette recette sur le livre « Gü, le livre du chocolat ». Si comme moi vous êtes une chocolat addict, je vous le recommande vivement!

Ingrédients: (pour 8 à 10 verrines)

  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 càs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc d’extrait de vanille
  • 200 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
  • 400 mL de crème liquide entière

Placez le chocolat dans un saladier. Dans un autre saladier, mettez les jaunes d’œufs, le sucre, le sel et l’extrait de vanille puis mélangez.

Chauffez la crème jusqu’à la toute première ébullition puis versez-la sur les jaunes, fouettez rapidement l’ensemble. Transvasez la préparation dans la casserole et faites-la cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce qu’elle nappe légèrement le dos de la cuillère.

Retirez la casserole du feu et filtrez la crème à l’aide d’un tamis placé au-dessus du chocolat. Laissez reposer une minute puis remuez doucement à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Répartissez la crème dans des tasses à café ou des verrines et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Je les ai dégusté avec de la pulpe de fruit de la passion, c’était un délice.

 

 

Crème aux carambars

Carambar continue ses blagues mais cette fois-ci pour les adultes, en édition limitée pendant les 2 prochains mois, cherchez les carambars noirs dans les paquets jaunes…

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 6 carambars
  • 2 œufs
  • 20 cL de lait
  • 10 cL de crème liquide

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre les carambars dans le lait et la crème. Réservez.

Fouettez les œufs. Versez la préparation aux carambars fondus sur les œufs tout en mélangeant, répartissez la crème obtenue dans 4 ramequins.

Remplissez d’eau (tempérée) à mi hauteur, un grand plat allant au four, déposez les ramequins et enfournez pendant 45 minutes.

Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

Pour patienter, vous pouvez vous raconter des blagues!