Chouba

Bonsoir à toutes et à tous, Pâques approche…Si vous êtes en manque d’inspiration, voici une recette originale. C’est une salade qui vient d’Ukraine qu’on appelle CHOUBA.


Il vous faudra:

– 400 g de harengs au naturel taillés en dés.

-500g de betteraves rouges.

-3 grosses carottes.

– 6 pommes de terre de taille moyenne.

-un gros pot de mayonnaise.

Faire cuire les pommes de terre à l’eau 20 mn, de façon à ce qu’elles soient cuites mais qu’elles restent fermes.

Tailler le hareng en dés d’environ 1/2 cm. Étaler une couche de harengs sur un plat.

Quand les pommes de terre sont cuites et refroidies, râpez les à l’aide d’une râpe manuelle. Disposez les de façon homogène sur le hareng.

Étalez une couche de mayonnaise sur l’ensemble des pommes de terre.

Râpez les carottes et disposez les sur la préparation précèdente.

Étalez à nouveau une couche de mayonnaise sur les carottes.

Râpez les betteraves et disposez les sur la préparation précédente.

Terminez par une couche de mayonnaise sur l’ensemble des betteraves.

Votre plat est terminé, mettez-le au frais.

Vous pouvez le décorer à votre guise au dernier moment sinon les betteraves colorent les aliments.

Variante: vous pouvez cuire les carottes sachant qu’elles doivent rester fermes pour les râper.

Ne râpez pas les pommes de terre au robot elles se réduiraient en purée.

Adaptez vos ingrédients en fonction du nombre de convives, les quantités indiquées régaleront 8 à 10 personnes.

Cette salade se mange à toutes les saisons.

Servez là en coupant des parts rectangulaires. Ne la mélangez surtout pas.

N’ayez pas peur malgré les fines couches de mayonnaise, elle reste très digeste. 

Bon appétit et Joyeuses Pâques.

Accords mets et vins: à la découverte des vins Roche Mazet.

 Le printemps est là…

Les beaux jours reviennent…Soleil, apéritifs en famille, entre amis, barbecue…

Ce week-end j’ai préparé un apéritif copieux pour l’anniversaire de mon cher et tendre ainsi qu’une «chouba» pour l’entrée. Pour cette occasion, j’ai testé deux vins* de la marque ROCHE MAZET.

L’apéritif était composé de minis pizzas, de minis bagels au saumon, d’olives vertes à l’ail, de petits roulés de blanc de dinde farcis au fromage à l’ail et aux fines herbes, de gougères , de toasts…J’ai proposé aux invités un vin blanc de cépage Chardonnay*de 2015 et un Merlot* de 2016 de la marque Roche Mazet, vins produits dans la région de Béziers en Pays d’Oc , vendus à un prix très abordable et que vous pouvez acheter aisément dans de nombreuses enseignes. Roche Mazet offre un large choix de vins.

Les invités ont choisi le vin rosé* , une cuvée spéciale «Équilibré et gourmand» pour l’apéritif, j’ai donc gardé le vin blanc*, une cuvée spéciale «Rondeur et équilibre» afin de l’associer avec mon entrée.

Le rosé* a une jolie couleur et est très bon, ni sec ni sucré , équilibré et gourmand comme son nom l’indique. Mes invités ont apprécié car il était servi bien frais. 

J’ai servi ma salade dans laquelle il y avait du poisson accompagnée du vin blanc*. Il est sec et se marie très bien avec le poisson et les légumes frais. 

Il me reste une bouteille de vin rouge* que j’ouvrirai pour Pâques soit pour la déguster avec un bon gigot d’agneau ou avec un plateau  de fromages.

Si vous avez un petit budget, vous pouvez choisir parmi les différents vins* ou pétillants* proposés par Roche Mazet pour vous faire plaisir ou pour faire plaisir. 

* À consommer avec modération.

Yoyos

C’est une recette de petits gâteaux, facile à faire et qui demande peu d’ingrédients. Les enfants peuvent la faire aisément sauf pour la partie cuisson bien sûr. Je l’ai apprise quand j’étais au collège il y très très longtemps.

Il vous faut:

1 oeuf

80g de sucre en poudre

80g de farine

Du chocolat à tartiner ou de la confiture.

Préchauffez le four thermostat 6.

Mettez du papier cuisson sur la plaque allant au four.

Battez l’oeuf dans un saladier. Ajoutez le sucre et battez bien. Ajoutez la farine. Mélangez bien.

Disposez la pâte en petits tas réguliers sur le papier cuisson en espaçant bien, car la pâte s’étale…

Cuire 10/15 mn. Les biscuits sont cuits lorsqu’une collerette légèrement dorée apparaît autour.

Retirez la plaque du four et laisser refroidir après avoir décollé les gâteaux encore chauds.

Coller les biscuits 2 par 2 avec le chocolat ou la confiture.

J’ai doublé les proportions pour la pâte car la quantité de base produit peu de gâteaux. En doublant, il y a une bonne dizaine de yoyos. Adaptez les proportions pour la quantité désirée.

Pas de panique s’ils ne sont pas très ronds, on arrive toujours à se débrouiller pour faire des paires.

Si vous utilisez du chocolat fondu et non de la pâte à tartiner , mettez les au réfrigérateur.

J’ai utilisé de la confiture maison à la framboise, car je n’achète jamais de confitures.

Vous pouvez utiliser de la gelée aussi.

Ludique pour les enfants pendant les vacances ou les jours de pluie.

Beignets de légumes 

Bonsoir à toutes et à tous, voici ma recette de beignets de légumes à la farine de pois chiches que j’ai faite ce midi. A priori tout le monde a aimé donc je la partage. Bon week-end les gourmands!

Il vous faudra pour la pâte à beignets:

250g de farine de pois chiches , j’ai utilisé la marque Markal bio  www.markal.fr

1/4 de litre d’eau

1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

1 petite poignée de coriandre fraîche mixée grossièrement

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curry en poudre

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

Pour les légumes j’ai utilisé une carotte détaillée en bâtonnets, 2 grosses fleurettes de chou fleur que j’ai séparées, 1 oignon coupé en rondelles, 1 poivron vert allongé coupé en rondelles aussi.

Mélangez la farine de pois chiches avec les épices, le sel, la levure. Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant avec un fouet. Il faut bien remuer pour ne pas avoir de grumeaux. La pâte obtenue a la consistance d’une pâte à crêpes épaisse.

J’ai fait cuire la carotte et le chou fleur 20mn au cuit vapeur. J’ai laissé le reste des légumes crus.

Faites chauffer votre friteuse ou de l’huile dans un récipient à bords hauts.

Plongez les légumes dans la pâte et faire frire pendant 6/7 mn. Quand les beignets sont dorés c’est qu’il sont cuits.Égouttez sur du papier absorbant.

Vous pouvez les servir pour accompagner une viande en sauce type tikka masala ou curry…

Choisissez les légumes selon votre goût: pommes de terre, courgettes, aubergines…