Crumble au fruits rouges et amaretti

Une fois de plus c’est une recette de Nigella Lawson qui m’a inspirée. Elle réalise cette recette avec des prunes; je préfère les fruits rouges… A préparer cette recette ne vous prendra pas plus de 5 minutes, si vous avez des amis qui viennent manger à l’improviste (oui j’ai toujours des fruits rouges dans mon congélateur et des amarettis dans le placard, pas vous?!) ce crumble est parfait! Lire la suite

Cookies au caramel et noix

Je me suis inspirée de la recette issue du livre Caramel de Christophe Adam, j’ai juste modifié quelques ingrédients.

Ingrédients: (pour 20 cookies)

  • 190 g de beurre mou
  • 250 g de cassonade
  • 60 g de sucre muscovado
  • 3 gros œufs (à température ambiante c’est mieux)
  • 315 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 3 g de sel
  • 100 g de noix
  • 100 g de graine de tournesol
  • 200 g d’éclats de caramel (des sucettes concassées avec un rouleau à pâtisserie dans mon cas)

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Coretta, Paris 17

Coretta est un bistrot implanté à coté du parc Martin Luther King.

Quand je dis bistrot  n’imaginez pas une table ronde, un décor un peu trop sombre et des serviettes rouges posées dans un verre ballon. Non la c’est plutôt du bistrot nouvelle génération avec une décoration épurée et des assiettes soignés, un bistrot tendance de l’époque actuelle. Lire la suite

Mousse (sans oeuf) au chocolat et caramel

C’est une recette du célèbre pâtissier Pierre Hermé, cette mousse est tout simplement délicieuse. Le chocolat, le caramel et la touche de sel s’harmonisent parfaitement.

Ingrédients:

  • 90 g de sucre en poudre
  • 40 cL de crème liquide entière bien froide
  • 30 g de beurre
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • 85 g de chocolat noir (à 66% dans mon cas)

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