Tarte ricotta-chèvre et billes de melon

C’est la rentrée, l’heure de la routine quotidienne a repris. Mais il est toujours possible de prolonger l’été dans l’assiette. Quoi de mieux que le melon pour faire durer l’été?

La photo et la recette sont issues du site Le melon de nos régions. D’ailleurs si vous voulez profiter de la fin de saison du melon, retrouvez pleins d’autres recettes sur ce site.

Ingrédients:

  • 2 melons de nos régions
  • 1 pâte brisée
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de chèvre frais
  • 2 œufs
  • 20 cL de crème liquide entière
  • 10 cL de lait entier
  • 1 oignon blanc
  • 50 g de gruyère râpé
  • 30 g de pignons de pin
  • poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette et faites la cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes sans coloration.

Émincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Dans un saladier, fouettez la ricotta, ajoutez le chèvre, la crème puis les œufs un à un. Terminez par le lait et poivrez.

Parsemez le fond de tarte avec la moitié du gruyère râpé, ajoutez l’oignon puis versez la préparation ricotta-chèvre. Répartissez le reste du gruyère râpé sur la tarte.

Enfournez pendant 30 minutes puis laissez refroidir.

Faites dorer à la poêle les pignons de pin.

Confectionnez des billes de melon de nos régions et réservez les dans un bol.

Au moment de servir, répartissez les billes de melon sur la tarte et parsemez de pignons de pin grillés.

Vous pouvez ajouter aussi un peu de menthe ciselée ou de la roquette.

tarte-ricotta-chevre

Voici une façon différente de manger du melon. 

Et vous comment faites vous durer l’été?

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3 réflexions sur “Tarte ricotta-chèvre et billes de melon

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