Bonnes vacances!

Le blog est en vacances et la rédactrice aussi!

On se retrouve à la rentrée avec une nouvelle rubrique…

En attendant passez de bonnes vacances, profitez du soleil (ou de la pluie), profitez de vos amis, de votre famille, profitez-en aussi pour ne rien faire, pour découvrir de nouvelles saveurs, pour redécouvrir les saveurs de votre enfance…

Profitez de la vie tout simplement!

Je vous laisse le lien de quelques recettes gourmandes rafraîchissantes pendant l’été:

Passe-plats entre amis #9: soupe de fraisesGlace à la pistacheGlace au yaourt au sirop de fraises TagadaMi-figues mi-framboiseCitronnadeGlace au pop-corn avec ou sans sorbetièreGlace au Nutella sans sorbetière Mahalabeya


Vous pouvez quand même suivre quelques photos gourmandes sur Instagram!

Virginie’s no fat food

virginie's no fat food

Virginie est une gourmande inconditionnelle qui a dû apprendre à allier plaisir et nutrition. Au fil de cet apprentissage, elle s’est lancée dans le « no fat food » c’est-à-dire qu’elle propose une cuisine sans graisse, saine, fait maison, gourmande et copieuse.

Les principaux ingrédients sont les fruits et légumes, elle sait les assortir afin que les plats soient goûteux.

Elle partage son expérience au cours d’ateliers où vous apprenez à cuisiner de cette façon, elle vous transmet ses astuces. Le cours de cuisine se déroule chez elle, dans sa cuisine, on se sent bien, comme à la maison en fait. Pendant cet atelier, vos cuisinerez une entrée, un plat et un dessert que vous goûtez bien évidement!

Pour ma part nous avons dégusté une salade tiède à base d’asperges, artichauts et fèves. Pour le plat, c’était une moussaka végétarienne et le dessert m’a conquise (bien que je sois sceptique au début), j’ai savouré une soupe de fruits rouges mais aussi des abricots poêlés.

Dans la mesure du possible, elle utilise les fruits et légumes de saisons. Ces recettes seront bientôt disponible sous formes de fiches recettes.

Pour ceux qui ne veulent pas cuisiner, elle propose un service traiteur adapté à vos goûts.

Pour en savoir plus, je vous invite à visiter sa page Virginie’s no fat food

 

Blondie sans beurre

Le blondie c’est comme le brownie mais avec du chocolat blanc, cette fois je vous propose une version sans beurre pour les gourmandes qui font attention à leur ligne.

Ingrédients:

  • 240 g de chocolat blanc
  • 2 pots de compote de pommes (200 g)
  • 150 g de sucre roux en poudre
  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 100 g de noix de cajou
  • 70 g de noisettes
  • 40 g de noix

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez le chocolat en morceaux. Faites le fondre au bain-marie. Mélangez le chocolat à la compote.

Fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume. Ajoutez le mélange compote-chocolat et battez l’ensemble.

Incorporez la farine.

Hachez grossièrement les noix et les noisettes puis ajouter-les à la pâte en mélangeant brièvement.

Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et versez la pâte. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.

Le blondie se déguste tiède ou froid.

Vous pouvez mettre d’autres fruits secs comme les amandes, raisins, cranberries…

Jéroboam

Dernièrement, j’ai eu l’occasion d’être invitée dans ce bar à vins, je n’en consomme pas mais il propose une nouvelle carte pour accompagner les vins.

Le lieu est simple et chic à la fois, Jéroboam est à la fois une cave, un restaurant et une école de dégustation.

Cave à vin Jéroboam

Cave à vin Jéroboam

Vincent Fiorani, le créateur de ce lieu est un passionné de vins. Il cherche à retransmettre son amour du produit dans cet endroit, chaque mois vous pouvez dégustez environ 25 sortes de vins au verre. La carte évolue également en fonction des vins qui sont proposés. Lorsque j’ai mangé là-bas c’était les vins du sud-ouest à l’honneur.

Voici les différents plats que j’ai mangé: une salade tomate mozzarella, du houmous et de la salade avec de la bonite aux accents provençaux.

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J’ai adoré la salade avec la bonite, les notes acides des câpres réveillent la douceur des oignons caramélisés, le croquant de la salade complète le fondant de la bonite. Cette assiette m’a vraiment conquise.

Pour le dessert, je me suis laissée tenter par les cerises pochées servie avec de la ricotta et des amandes fraîches. C’est surprenant mais agréable.

Je trouve les tarifs un peu élevés pour la nourriture (pour le vin, je n’y connais rien), c’est un endroit où vous pouvez dégustez la boisson et les mets!

Vous pouvez retrouver l’avis de Marie Les ebooks de Marie qui m’a accompagné durant cette soirée et qui connaît sûrement les vins mieux que moi!

 

JEROBOAM
10 rue Saint-Sébastien, Paris 11
www.jeroboam-baravin.com

 

Petite crème extra-chocolat

J’ai trouvé cette recette sur le livre « Gü, le livre du chocolat ». Si comme moi vous êtes une chocolat addict, je vous le recommande vivement!

Ingrédients: (pour 8 à 10 verrines)

  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 càs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc d’extrait de vanille
  • 200 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
  • 400 mL de crème liquide entière

Placez le chocolat dans un saladier. Dans un autre saladier, mettez les jaunes d’œufs, le sucre, le sel et l’extrait de vanille puis mélangez.

Chauffez la crème jusqu’à la toute première ébullition puis versez-la sur les jaunes, fouettez rapidement l’ensemble. Transvasez la préparation dans la casserole et faites-la cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce qu’elle nappe légèrement le dos de la cuillère.

Retirez la casserole du feu et filtrez la crème à l’aide d’un tamis placé au-dessus du chocolat. Laissez reposer une minute puis remuez doucement à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Répartissez la crème dans des tasses à café ou des verrines et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Je les ai dégusté avec de la pulpe de fruit de la passion, c’était un délice.