Crème fraise-banane et mousse de framboise Woos

na na na Woos® that’s chic! na na na

Woos®* est une startup créée en 2013 et elle vous offre les fruits dans les nuages!

C’est une mousse de fruit présentée dans une bombe comme de la chantilly sauf qu’il n’y a pas de crème, pas de conservateur, pas de colorant et qu’il y a beaucoup de goût.

Elle existe pour l’instant en 4 parfums: fraise, framboise, citron et fruit de la passion.

J’ai un petit faible pour la fraise et la framboise.

Par laquelle vous laisseriez vous tenter?

J’ai utilisé cette mousse pour agrémenter ma crème à la texture merveilleuse: soyeuse, fondante et légèrement mousseuse, le mieux c’est encore de la tester.img_0098-1

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 125 g de jus de fraise
  • 2 grosses bananes
  • 5 œufs
  • 90 g de sucre
  • le jus d’un citron jaune
  • 120 g de beurre
  • une mousse de fruit Woos® à la framboise
  • 2 sablés

Coupez le beurre en morceaux et laissez le de côté.

Pelez la banane, écrasez la chair avec une fourchette et arrosez du jus de cirton.

Dans une casserole, mettez le jus de fraise et les bananes. Ajoutez les œufs et le sucre puis mixez le tout.

Faites chauffer le mélange à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Dès que la crème est cuite, retirez-la du feu et ajoutez le beurre pour refroidir le mélange. Mixez la crème pendant une bonne minute pour qu’elle soit parfaitement lisse.

Versez la crème dans des ramequins, laissez refroidir complètement à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins une heure.

Juste avant de servir, déposez 5 nuages de mousse de framboise. Concassez grossièrement les sablés et déposez des miettes sur le dessus.

Maintenant: régalez-vous!

J’ai utilisé de la mousse de framboise car c’est celle que je préfère mais vous pouvez mettre celle que vous voulez. 

na na na Woos® that’s chic! na na na

*Produits offerts

 

Battle food #45: tocino de cielo

Présentation de la Battle food

La battle food est un défi culinaire initié par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants doivent à une date précise, publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombreuses sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. A l’issue de la battle, un tableau pinterest est réalisé afin de rassembler les participations. Les commandes de la prochaine édition son passées à un autre blogueur.

Pour cette édition c’est Cyrielle du blog Cyrielle gourmandise et nous devons réaliser une recette renversante.

Logo Battle Food 45

Cet été je suis partie à Séville, j’ai adoré cette ville et bien évidemment sa gastronomie…

Le tocino de cielo qui signifie lard de ciel est un dessert typique de l’Andalousie, c’est un flan à base de nombreux jaunes d’œufs, nappé d’une fine couche de caramel.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Pour le caramel:

  •  3 càs de sucre
  • 2 càc de jus de citron

Pour le « flan »:

  • 8 jaunes d’œufs
  • 260 g de sucre
  • 125 mL de jus d’orange

Commencez par préparer le caramel, dans une casserole versez les 3 cuillères à soupe de sucre avec le jus de citron jusqu’à obtenir un caramel doré.

Nappez le fond de 4 ramequins avec le caramel obtenu.

Préparez le flan, fouettez les jaunes.

Portez à ébullition le jus d’orange avec le sucre, les versez sur les jaunes tout en mélangeant. Versez la préparation obtenue dans les ramequins.

Faites cuire les tocinos pendant 20 minutes à la vapeur. Laissez les refroidir complètement avant de les démouler.

Pour un démoulage parfait, passez un couteau sur le bord du ramequin, déposez une assiettes sur le ramequin et retournez les 2 en même temps.

A Séville, je l’ai dégusté avec une glace au turrón, je l’apprécie aussi avec un sorbet de fruit et même nature.

LES PARTICIPANTS :
Cyrielle GourmandisePourquoi Je GrossisFil et CroqRappelle toi des metsDes Recettes à Gogo–  Une Cuisine Pour VoozenooLa Clochette BleueEmilie Sweetness – Aurélie et Gourmandises  –Afternoon Tea Douceurs Maison Osez la Gourmandise Lalala Cuisine Mademoiselle Mylène  – Les Recettes de Mélanie Cooking & Bon AppetitEncore Un GâteauJ’aime pas la saladeFramboises et Bergamote  – Julie Myrtille Plaisir et Equilibre  – Graine de Faim KelyLaetyCuisine – Maman Patisse  – Cook A Life By Maeva – Aux Délices de Vany Petite Cuillère et Charentaises – Cuisine Sans Gluten et Sans LactoseMélina et Chocolat Les Cookines Quelques grammes de gourmandise Recettes Dukan – Keskonmangemaman – Angel’s Recettes – By Acb 4 You – Charlène (non blogueuse) –Le Blog de Cata – Une Maman Puissance 4 Black As A BerryAu Fil du Thym – Les Gourmandises de Sandrine – Pâtisseries à Croquer – Gourmand et Bio – Craquounette AvenueDans la Cuisine de DjanisseLike A CookieDeviously Sweet PâtisserieLe Dessert c’est pour moi  –  Dans la Cuisine de Djanisse  –  Une Pincée de Sel  – Les Goûts et les Couleurs de Laurence  – Poivre Seb –  MelencuisinesLe Repaire des Ventres Faims  – Aurore’s Bakery – La Médecine passe par la Cuisine – Miss BretzelMaria Madeleine – Pause Nature – La PolygraphePar Faim d’Arômes – A La Tite Cuillère  – La Table de Clara – Une Maman Puissance 4

Home’lette

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas parlé d’un restaurant!

Je reviens avec une super adresse située au Raincy (93). C’est un fast food de luxe à tarif raisonnable.

Le lieu est tenu par une mère et sa fille, elles cuisinent ensemble chaque jour avec des produits frais, elles fabriquent même le pain! L’accueil est très souriant et la décoration est sympathique: briques apparentes et banquettes rouges. Au fond de la salle, il y a le comptoir où sont présentés les pains, les garnitures et les gâteaux.

 

Elles ont fait de l’omelette leur spécialité comme le nom du restaurant l’indique. Elles ont su booster l’omelette, chaque mois il y a une omelette spéciale, vous pouvez également garnir votre omelette avec les ingrédients de votre choix. L’omelette que j’ai pu goûter (dans l’assiette de mon mari) était fourré de poulet et de sauce barbecue, c’était très bon bien que je ne soit pas une grande fan des omelettes en général.

Je me suis laissée tenter par le bagel du mois garni principalement de pastrami, pesto et fromage de chèvre. Les garnitures sont peut être plus originales qu’ailleurs même si on retrouve les plus classiques à base de cream cheese et de saumon… Le seul bémol c’est la sauce qui accompagne la salade, je n’aime vraiment pas les sauces blanches au goût de mayonnaise je préfère largement une vinaigrette toute simple (huile, vinaigre et moutarde).

 

Ce qui m’a littéralement fait fondre ce sont les milkshakes, notamment celui au nutella, en plus d’être bon la présentation est vraiment sympa. Dans la partie sucrée, il y a aussi des smoothies, des cheesecakes aux Oréos ou à la framboise, du tiramisu aux Oréos par exemple, des cookies… Si vous arrivez trop tard, il n’y aura plus beaucoup de choix.

 

Pour ceux que ça intéresse, c’est un restaurant où la nourriture est halal.

Home’lette
8 avenue de la résistance
93340 Le Raincy
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 22h30
Page Facebook Home’lette

Croustade aux pommes et aux épices

La croustade est une version du crumble présentée sous forme de tarte. 

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 100 g de sucre + 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • les zestes d’un citron jaune
  • 1 càc de gingembre moulu
  • 1 càc de cannelle
  • 175 g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 5 mL de crème liquide
  • 8 pommes
  • 200 g compote sans sucre ajouté pomme-framboise (ou le goût de votre choix)
  • 2 càs de jus de cirton

Coupez le beurre en cubes.

Mélangez la farine, le sucre (100 g), le sucre vanillé, les zestes de citron, le gingembre et la cannelle.

Avec les mains, mélangez le beurre, les jaunes d’œufs et la crème, ajoutez la farine malaxez jusqu’à obtenir une boule. Filmez-la et conservez la 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les pommes et râpez-les. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Beurrez un moule à tarte.

Divisez la pâte en 2 parties égales. Foncez le moule avec la première moitié de pâte en appuyant avec vos mains.

Étalez la compote.

Égouttez les pommes râpées pour enlever le plus de liquide possible, déposez-les sur le fond de tarte, saupoudrez-les de sucre (75 g).

Émiettez le reste de la pâte sur les pommes pour réaliser le croustillant comme un crumble.

Cuire pendant 1 heure.

Je préfère cette tarte tiède avec une boule de glace mais froide avec de la chantilly, elle devrait en séduire plus d’un!

Merci à Josée Di Stasio pour m’avoir inspirée avec son livre Ma cuisine de tous les jours

Tarte ricotta-chèvre et billes de melon

C’est la rentrée, l’heure de la routine quotidienne a repris. Mais il est toujours possible de prolonger l’été dans l’assiette. Quoi de mieux que le melon pour faire durer l’été?

La photo et la recette sont issues du site Le melon de nos régions. D’ailleurs si vous voulez profiter de la fin de saison du melon, retrouvez pleins d’autres recettes sur ce site.

Ingrédients:

  • 2 melons de nos régions
  • 1 pâte brisée
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de chèvre frais
  • 2 œufs
  • 20 cL de crème liquide entière
  • 10 cL de lait entier
  • 1 oignon blanc
  • 50 g de gruyère râpé
  • 30 g de pignons de pin
  • poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette et faites la cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes sans coloration.

Émincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Dans un saladier, fouettez la ricotta, ajoutez le chèvre, la crème puis les œufs un à un. Terminez par le lait et poivrez.

Parsemez le fond de tarte avec la moitié du gruyère râpé, ajoutez l’oignon puis versez la préparation ricotta-chèvre. Répartissez le reste du gruyère râpé sur la tarte.

Enfournez pendant 30 minutes puis laissez refroidir.

Faites dorer à la poêle les pignons de pin.

Confectionnez des billes de melon de nos régions et réservez les dans un bol.

Au moment de servir, répartissez les billes de melon sur la tarte et parsemez de pignons de pin grillés.

Vous pouvez ajouter aussi un peu de menthe ciselée ou de la roquette.

tarte-ricotta-chevre

Voici une façon différente de manger du melon. 

Et vous comment faites vous durer l’été?