A l’ancienne

Alors là, ils l’ont vraiment bien trouvé leur nom! Mais de qui je vous parle?

A l’ancienne est une start-up qui vend des produits que vous trouvez sur votre marché

jusque là rien de bien innovant me direz-vous-

en favorisant et en valorisant le locavore

ça devient intéressant-

et le vrai plus c’est maintenant:

vous faites tout ça de chez vous et vous êtes livrés le lendemain!

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Un aperçu de ma commande: pommes, poires, pommes de terre, oignons rouges , échalotes, champignons, rillettes de poulet, miel, biscuit au safran, fromages de chèvre et jus de rhubarbe pétillant.

Des start-ups il y en a des centaines mais celle-ci m’a particulièrement séduite car j’aime consommé des fruits et légumes de saisons produits en France mais je n’ai pas toujours le temps de flâner sur le marché. A l’ancienne pousse le concept en se limitant au locavore, c’est-à-dire que la nourriture que je commande chez eux provient uniquement d’Île-de-France.

Les tarifs proposés sur le site ne sont pas plus chers que ceux que vous retrouvez sur le marché, vous gagnez un temps fou, vous n’avez pas à porter vos sacs et vous choisissez votre jour de livraison ainsi que le créneau horaire. Ce n’est que des avantages.

J’espère sincèrement que leur concept va pouvoir se développer dans toute la France car il faut valoriser les petits producteurs et réapprendre à manger selon la saisonnalité afin de connaître le vrai goût des aliments!

Je vous parle des fruits et légumes mais il y a aussi des produits d’épiceries (comme les jus, les biscuits, l’huile…), de la viande et des produits laitiers (avez-vous déjà mangé de la vraie crème fraîche?).

En fait A l’ancienne est une entreprise bien dans son époque ultra-connectée mais qui n’oublie pas le savoir-faire ancestral!

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ASTRID22

Il ne vous reste plus qu’à passer commande, pour l’instant la livraison est possible à Paris (8e, 15e, 16e, 17e), Boulogne, Neuilly, Courbevoie, Levallois et Asnières. Mais n’hésitez pas à leur dire où vous êtes afin que la zone de livraison s’étende!

Sucettes pour chocolat chaud

C’est un cadeau qui ravira les gourmands, vous pouvez le décliner à l’infini en fonction des goûts de chacun.

Ingrédients: (pour une sucette)

  • 30 g de chocolat (de votre choix)
  • 5 g de noix de coco

Faites fondre la chocolat au micro-ondes par période de 30 secondes.

Verser le chocolat dans une caissette en papier rigide.

Saupoudrez de noix de coco.

Plantez une paille au centre et laissez durcir à température ambiante.

Emballez-la dans du papier transparent et nouez avec un joli nœud en ruban.

Pour la dégustation, il suffira de faire chauffer 25 cL de lait et de mélanger avec la sucette dans la tasse.

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Vous pouvez essayer aussi:

  • chocolat blanc / thé matcha
  • chocolat noir / cannelle
  • chocolat noir / piment
  • chocolat au lait / praliné
  • chocolat blanc / fleur d’oranger
  • … les possibilités sont infinies

Vous pouvez également saupoudrer vos sucettes avec des smarties, des chamallows, des noisettes ( grillées et caramélisées), des amandes concassées, des chouchous… Là aussi, laissez parler votre créativité.

 

 

Miel aux noisettes et à la fève tonka

Voici une autre version de miel arrangé, comme vous l’aurez compris, là aussi les possibilités sont multiples.

Ingrédients: (pour un pot de 200 g)

  • 70 g de noisettes
  • 130 g de miel (de votre choix)
  • 1/2 fève tonka

Stérilisez un pot de confiture. Séchez-le.

Déposez les noisettes dans le fond du pot.

Sur feux doux, faites chauffer le miel et la fève tonka.

Quand le mélange est liquide, versez-le sur les noisettes.

Fermez le pot et attendez une semaine avant de le déguster.

L’avantage du miel, c’est que c’est un produit qui ne périme pas. Vous pouvez préparer ces mélanges plusieurs semaines à l’avance.

Les arômes auront le temps de se développer et ceux qui recevront ses paquet pourront les déguster immédiatement s’ils le souhaitent.

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Truffes à la grenadine

Si il y a bien une friandise incontournable à Noël, c’est la truffe! Là je vous propose une version extra-fondante, avec un léger goût de grenadine. 

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Ingrédients: (pour 25 truffes)

  • 30 mL de sirop de grenadine
  • 75 g de chocolat noir
  • 300 g de chocolat au lait
  • 1 càs de sirop de glucose
  • 25 cL de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 75 g de sucre glace
  • 50 g de cacao amer en poudre

Dans un bol supportant la cuisson au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir, le chocolat au lait, le sirop de glucose, la crème et le beurre par période de 3 fois 30 secondes. Mélangez entre chaque période jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.

Incorporez le sirop de grenadine. Laissez durcir la préparation toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, façonnez les boules: prélevez l’équivalent d’une cuillère à café, roulez la entre les mains, puis dans le sucre glace et enfin dans le chocolat. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte chocolatée.

Déposez les boules obtenues dans des caissettes pour éviter qu’elles se collent entre elles.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

Vous pouvez remplacer le sirop de grenadine par d’autres sirops comme: le cassis, la menthe ou le pain d’épices. Ces truffes se conservent une semaine.

Plus que 17 jours avant Noël…

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Bouchées chocolatées au beurre de cacahuètes

Connaissez-vous ces petites bouchées américaines nommées Reese’s? Cette version s’en rapproche et c’est d’une facilité! A vous de jouer…

Ingrédients: (pour 12 bouchées)

  • 50 g de chocolat blanc
  • 100 g de beurre de cacahuètes crunchy
  • 1 càc d’extrait de vanille liquide
  • 130 g de chocolat noir
  • 130 g de chocolat au lait

Tapissez un moule à mini-muffins de caissettes en papier.

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes par période de 30 secondes, mélangez entre chaque période. S’il reste des petits morceaux non fondus, ce n’est pas grave, ils fondront avec la chaleur résiduelle.

Ajoutez le beurre de cacahuètes, mélangez et réservez à température ambiante.

Dans un bol, versez le chocolat noir et le chocolat au lait, faites les fondre au micro-ondes (toujours par période de 30 secondes).

Déposez une cuillère à café de chocolat fondu dans le fond des caissettes, puis une cuillère à café rase du mélange au beurre de cacahuètes.

Recouvrez d’une autre cuillère à café de chocolat fondu. Tapotez le moule afin de lisser la surface.

Laissez refroidir dans un endroit frais.

Régalez-vous, c’est prêt!

Cette recette est issue du livre Douceurs et confiseries d’Annie Rigg.