Flan aux oeufs au caramel

Bonsoir à toutes et à tous, je vais vous présenter ma recette de flan aux oeufs. Ce n’est pas forcément un dessert auquel on pense mais il est rapide à faire si on a des oeufs qui arrivent à date. Peu cher si on a un petit budget. 


Il vous faudra:

6 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

80 à 100g de sucre en poudre

1/2 litre de lait demi écrémé

Du sucre en poudre ou des morceaux de sucre pour faire le caramel.

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

Bien battre les 6 oeufs en omelette avec le sucre en poudre.

Quand le lait est chaud le verser petit à petit sur les oeufs battus et mélanger énergiquement.

Beurrer légèrement un moule sur les côtés.

Faire votre caramel avec les morceaux de sucre et une cuillère à soupe d’eau.

Napper votre fond de moule avec  le caramel.

Verser la préparation aux oeufs dans le moule.

Cuire 40 à 45 mn au bain marie à four 160° / 170°.

Coupez des parts et dégustez.

Si vous ne savez pas faire le caramel achetez en un tout fait.

Pour le moule, j’ai utilisé un plat en terre de forme ovale. Vous pouvez aussi utiliser des petits ramequins cuire au bain marie de la même façon et réduire le temps de cuisson à 30/35mn.

Après il n’est pas obligatoire de beurrer légèrement les côtés du moule mais je le fais par sécurité.

Vous pouvez réaliser cette recette avec l’aide de vos enfants.

Scones au praliné

Aujourd’hui c’est la Saint-Valentin, c’est l’occasion de préparer un délicieux déjeuner (ou goûter) pour votre moitié… et c’est valable les autres jours de l’année aussi… et si vous n’avez pas de moitié, tant mieux ça en fera plus pour vous!

Ingrédients: (pour 12 scones environs)

  • 110 g de pâte e praliné
  • 40 g de noisettes hachées torréfiées
  • 300 g de farine
  • 60 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90 g de beurre
  • 20 cL de lait
  • 2 pincées de sel

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Salade d’oranges

L’orange est un fruit d’hiver et sa couleur apporte une touche de soleil dans la cuisine, cette recette est une déclinaison autour de l’orange.

Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • 6 oranges
  • 1 càs d’eau de fleur d’oranger
  • 1 càs de miel d’oranger ou de confiture d’orange amère
  • 1 càc de cannelle

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Crapiaux du Morvan

Aujourd’hui c’est la chandeleur, mais j’ai décidé de vous présenter une recette de Bourgogne, plus précisément de ma région le Morvan. Recette que je tiens de ma grand-mère paternelle. C’est une sorte de crêpe mais très épaisse et salée. Vous pouvez la déguster avec une salade ou un bon bol de soupe aux légumes.

Pour 3 crapiaux environ, pour une poêle de 24 cms de diamètre:

250g de farine

4 oeufs

1 pincée de sel

5 cl de lait

15cl d’eau

150g de lard gras taillé en lamelles assez fines

Mélangez la farine avec les oeufs, la pincée de sel, le lait, et l’eau. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer une bonne heure. 

Au moment de la cuisson, faire chauffer une poêle et faire griller 50g de lard. Si besoin vider un peu de gras… 

Remuez votre pâte.Quand le lard est grillé, mettre une grosse louche de pâte. Faire cuire 4/5 mn. Retourner le crapiau et le faire cuire sur l’autre face.

Procédez de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez bien chaud avec une salade ou un bol de soupe.

Le crapiau est très épais par rapport à une crêpe.

Rincez le lard si vous ne voulez pas qu’il soit trop salé.

Si vous ne mangez pas de porc, essayez avec des fritons de canard ou nature. 

Bataille food #42: crumble poires noisettes tonka

Une petite piqûre de rappel sur la bataille food, c’est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistrot de Jenna, il réunit les passionnés de cuisine autour d’un thème chaque premier mercredi du mois. Pour cette 42ème édition, la marraine est Hélène du blog Keskonmangemaman, elle a été choisi par Aurore Aurore’s Bakery pour sa super recette de l’édition précédente: chocolat blanc viennois végétalien.

Le thème est la crumble mania!

bataille-food

Comme je vous l’avais annoncé dans mes vœux, c’est reparti pour les défis culinaires! Celui-ci m’a beaucoup inspiré car j’adore les crumbles. Je me suis d’abord beaucoup creusée la tête pour faire un crumble sous forme de mousse ou de tarte mais ce que je préfère dans le crumble, c’est son côté rustique et très simple à faire…

Ingrédients:

  • 4 ou 5 poires charnues pas trop mûres
  • 100 g de beurre froid + un peu pour le moule
  • 100 g de sucre en poudre + une cuillère à soupe pour le moule
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 fève tonka
  • 40 g de gianduja

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